三支高中团队角逐 2024 年 NC 初级厨师大赛

来自全州高中生的三支团队将在 2024 年北卡罗来纳州小厨师大赛中培养烹饪创造力。根据提交的申请和食谱，来自 First Flight High(戴尔县学校)、Garinger High(夏洛特-梅克伦堡学校)和 Northern High(达勒姆公立学校)的团队将作为决赛入围全州范围内的烹饪赛。

在北卡罗莱纳州初级厨师竞赛中，北卡罗来纳州公立学校就读的两到四名学生(9 至 12 年级)组成的团队面临与成人团队主管、公立学校教育工作者或学校营养管理员合作的挑战，开发创意食谱学校午餐主菜。这些食谱必须符合国家学校午餐计划的营养标准，包括至少两种北卡罗来纳州种植的产品和一种美国农业部食品，可以由学校营养计划复制，并且还可以吸引学生的口味。

在比赛的食谱竞赛阶段，各团队提交包含食谱、营养成分和成本分析以及食谱照片的申请。根据对提交的申请和食谱的审查，选出决赛团队进入比赛的烹饪阶段。

比赛的烹饪阶段截止日期为 2 月 19 日，各团队将提交学生厨师准备和摆盘学校午餐主菜食谱的视频。除了视频之外，团队还将重新提交他们的申请、食谱和食谱照片以及营养和成本分析，并纳入食谱审查小组的反馈。此外，他们还将提交一份工作计划，说明如何在

90 分钟的时间内准备菜肴。各团队将于 3 月 11 日或 12 日在评估小组的虚拟现场采访中展示他们的菜肴。评估人员可以在访谈期间提出问题并与团队分享反馈。将评估团队的合作能力，以展示食谱开发、食品准备、安全和卫生、组织、营养、农场到学校和当地食品系统的演示和知识方面的宝贵技能。

所有 NC Jr. Chef 决赛入围团队都将获得认可，比赛结果将于 3 月 13 日公布。团队将受邀与家人、教师、校长、学校营养主任、主管和公共信息人员一起参加虚拟颁奖典礼长官。团队成员将根据团队得分获得 NC Jr. Chef 外套、帽子和围裙以及证书和奖牌。第一名、第二名和第三名的队伍将获得牌匾并在学校展示，第一名的队伍将有幸在下一次烹饪赛之前获得比赛奖杯。肯塔基州沙利文大学将为前三名球队的学生成员提供奖学金。州第一名的团队将晋级 5 月 9 日至 10 日在纳什维尔州立社区学院举行的 2024 年东南小厨师大赛。