鱼香肉丝图片
百科精选 2025-03-31 04:18:39
导读 鱼香肉丝的做法详解鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜适口、咸鲜浓郁的口感深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于调料的比例和火候的掌握。...
鱼香肉丝的做法详解
鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其酸甜适口、咸鲜浓郁的口感深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于调料的比例和火候的掌握。首先，准备好猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等主要食材，并将它们切丝备用。接着，调制鱼香汁，通常由生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉和水混合而成，比例可以根据个人口味调整。
热锅凉油，先将肉丝炒至变色后盛出备用。再用锅中余油爆香葱姜蒜末，加入剁碎的泡椒翻炒出香味，随后倒入配菜快速翻炒均匀。最后，将炒好的肉丝回锅，淋上调好的鱼香汁，大火收汁即可出锅。装盘时可点缀些许葱花或香菜叶，既美观又提味。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常食用。
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