有机酸是什么（有机酸）

有机酸类 （Organic acids）是分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物。

在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布，如乌梅、五味子，覆盆子等。

常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素C）等，亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelc acid）等。

除少数以游离状态存在外，一般都与钾、钠、钙等结合成盐，有些与生物碱类结合成盐。

脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡。

有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分。

有机酸多溶于水或乙醇呈显著的酸性反应，难溶于其他有机溶剂。

有挥发性或无。

在有机酸的水溶液中加入氯化钙或醋酸铅或氢氧化钡溶液时，能生成水不溶的钙盐、铅盐或钡盐的沉淀。

如需自中草药提取液中除去有机酸常可用这些方法。

一般认为脂肪族有机酸无特殊生物活性，但有些有机酸如酒石酸、枸椽酸作药用。

又报告认为苹果酸、枸椽酸、酒石酸、抗坏血酸等综合作用于中枢神经。

有些特殊的酸是某些中草药的有效成分，如土槿皮中的土槿皮酸有抗真菌作用。

咖啡酸的衍生物有一定的生物活性，如绿原酸（Chlorogenic acid）为许多中草药的有效成分。

有抗菌、利胆、升高白血球等作用。