后厨打荷是什么意思（打荷是什么意思）
今日更新 2024-06-13 12:42:48
导读 厨房里设有一名专门的“打荷员”，由他将客人点的菜分配到具体的厨师那里，在菜肴完成以后，再由“打荷员”将制作好的条形码贴到菜盘上。菜...
厨房里设有一名专门的“打荷员”，由他将客人点的菜分配到具体的厨师那里，在菜肴完成以后，再由“打荷员”将制作好的条形码贴到菜盘上。
菜肴送出时，必须先由电脑读条形码，并将所读数据存入电脑。
条形码的信息包括菜名、价格、点菜时间、出菜时间、所在楼层、厨师信息等。
这样一来，就避免了重复出菜和漏菜的现象。
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