牛眼征（牛眼）
今日更新 2024-06-14 23:43:53
导读 牛眼 镖盘的中心 一种装饰上的灯具名称 一种牛肉，不是牛的眼睛 眼肉其一端与上脑（肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排）...
牛眼 镖盘的中心 一种装饰上的灯具名称 一种牛肉，不是牛的眼睛 眼肉其一端与上脑（肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排）相连，另一端与外脊（背部最长肌）相连。
眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
由于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
适合烹调：涮、烤、煎。
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