梅西大学科学家利用种子创新无乳制品

在过去的四年里，梅西大学 Riddet 研究所的研究人员开发了一种发酵工艺，从豆类种子中提取植物奶，从而生产出不含乳制品的奶油和奶粉。该大学通过支持新公司 Andfoods 展示了对这项创新技术的信心，该公司旨在将这些产品在全球商业化。

Andfoods 获得了 270 万美元的投资(包括来自 Icehouse Ventures 的资金)，正在利用鹰嘴豆、豌豆、扁豆和蚕豆等豆类种子的独特特性来生产乳制品替代品。虽然具体使用的豆类尚未公开，但该公司首席技术官 Arup Nag 博士透露，这是印度广泛种植的作物，传统上用作水稻种植之间的轮作作物。

Andfoods 首席执行官 Alex Devereux 强调了其豆类产品无与伦比的品质，特别是鲜奶油配方，并将其成功归功于原材料的独特特征和专有的生产工艺。

Andfoods 旨在为食品服务行业供应原料，主要为亚洲、欧洲和美国的面包店和咖啡连锁店提供服务。尽管其根源位于北帕默斯顿，但该公司预计离岸制造将与其对环境可持续性的承诺保持一致，旨在最大限度地缩短运输距离并减少碳足迹。

梅西大学和 Andfoods 之间的合作标志着该大学与外部公司授权技术的典型做法的背离。该合资企业强调了梅西大学愿意承担风险并积极参与商业化进程的意愿，展示了大学内部开发的技术由共同拥有和实施的分拆公司的典型例子。

此外，Andfoods 通过将初级生产中的废品重新利用为各种应用的有价值成分，展示了对可持续发展的承诺，强调了其致力于最大限度地减少浪费和最大限度地提高资源利用率的承诺。