豚骨面是什么面（豚骨）
综合问答 2024-06-17 08:15:23
导读 豚骨就是猪骨，豚骨汤是日本拉面的汤头之一，除此之外还有味噌汤头，海鲜汤头之类的，日本拉面的口味很大部分取决于汤头，因此其配方保密，...
豚骨就是猪骨，豚骨汤是日本拉面的汤头之一，除此之外还有味噌汤头，海鲜汤头之类的，日本拉面的口味很大部分取决于汤头，因此其配方保密，而且每家面馆的豚骨汤配方都有区别的，不过我们也可以做出口味很相近的汤头来。
家庭具体做法如下，配料：猪大腿骨三斤、海带半根、洋葱一个、苹果一个、干豆豉半两，大白萝卜半个、西芹一根，干虾米半两，蒜头5到10瓣，葱姜适量。
猪骨洗净沸水中氽烫去除血污，将所有配料取大汤锅放入，加开水大火烧开改小火熬制5小时以上，汤汁变得浓稠就差不多了，然后用纱布滤去渣滓，常温后把浮油撇去，用食品袋分装成小袋冷冻，每次下面条的时候按量取用就行了。
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