公蟹好吃还是母蟹好吃（蟹膏和蟹黄的区别）
综合问答 2024-06-20 03:57:04
导读 有蟹黄的蟹一般说明比较肥，特征是蟹壳（肚子）里面有象蛋黄一样的东西，但是不是很浓。蟹膏则是蟹达到相当肥的时候才会形成，如：红膏抢蟹...
有蟹黄的蟹一般说明比较肥，特征是蟹壳（肚子）里面有象蛋黄一样的东西，但是不是很浓。
蟹膏则是蟹达到相当肥的时候才会形成，如：红膏抢蟹，简称膏蟹。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。
蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。
顾名思义，主料就是蟹黄。
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
2、蟹膏也有可能是脂肪。
因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。
剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。
煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。
蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
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